Thái Nguyên ăn gì? 8 món ngon và đặc sản xứ trà nên thử, nên mua
Thái Nguyên ăn gì? Nhắc tới xứ trà, ai cũng nghĩ ngay tới chè Tân Cương. Nhưng đi sâu vào các bản người Tày, Nùng ở Định Hóa, Phú Lương, bạn sẽ gặp thêm ống cơm lam nướng trên lửa hồng, chiếc bánh chưng Bờ Đậu vuông vắn, gói bánh cooc mò hình sừng bò hay bìa đậu phụ to bản của làng Bình Long.
AnGi chọn ra 8 món ngon và đặc sản Thái Nguyên, chia thành món ăn, các loại bánh và quà mang về. Đi Thái Nguyên ăn gì để mang về? Trà Tân Cương, bánh chưng Bờ Đậu và tương nếp Úc Kỳ là ba gợi ý dễ mua.
Địa chỉ ghi theo quận/huyện cũ (trước sáp nhập 2025). Giá là mức tham khảo; giờ mở cửa có thể thay đổi, nên kiểm tra lại trước khi đi.
Mục lục
- Thái Nguyên ăn gì: món ăn dân dã (3 món)
- Thái Nguyên ăn gì: các loại bánh (3 món)
- Thái Nguyên ăn gì: đặc sản làm quà (2 món)
- Thái Nguyên ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
Thái Nguyên ăn gì: món ăn dân dã
1. Cơm lam Định Hóa
Nếp nương được cho vào ống tre, ống nứa non rồi nướng trên lửa hồng đến khi chín. Bóc vỏ, cắt khoanh là thấy hạt nếp dẻo, thơm mùi tre. Cơm lam chấm muối vừng là cách ăn quen nhất; sang hơn thì ăn kèm gà nướng, thịt lợn bản hay cá suối. Cơm lam để được vài ngày nên có thể mang theo đường.
2. Đậu phụ Bình Long
Đậu phụ làm thủ công ở xóm An Long, xã Bình Long, từ đậu nành trồng tại chỗ và ép bằng nước chua. Bìa đậu to, vuông, độ mềm vừa phải. Ngon nhất là ăn lúc còn nóng chấm mắm tôm chanh; rán vàng chấm nước mắm ớt hay nấu với thịt, cà chua cũng hợp.
3. Trám đen Hà Châu
Trám đen vùng Hà Châu (huyện Phú Bình) chín vào khoảng tháng 7. Quả được om cho mềm, tách cùi chấm muối vừng hoặc tương nếp. Từ trám còn có xôi trám, trám kho thịt cá và gỏi trám, vị bùi béo rất lạ miệng.
Thái Nguyên ăn gì: các loại bánh
4. Bánh chưng Bờ Đậu
Làng nghề Bờ Đậu (xã Cổ Lũng, huyện Phú Lương) gói bánh chưng quanh năm. Bánh dùng nếp Định Hóa, nhân đậu xanh và thịt lợn, có chút hạt tiêu cay nhẹ. Thợ gói tay không dùng khuôn mà bánh vẫn vuông vắn. Ngoài bánh truyền thống còn có bánh chưng gấc, bánh chưng cẩm.
Gợi ý chỗ mua: các cơ sở bánh chưng dọc quốc lộ 3 đoạn qua Bờ Đậu, huyện Phú Lương.
5. Bánh cooc mò
“Cooc mò” trong tiếng Tày nghĩa là sừng bò, đúng như hình chiếc bánh. Nếp nương vo kỹ, ngâm vài giờ, trộn lạc rồi gói bằng lá dong hoặc lá chuối và đồ chín. Bánh dẻo, ngọt nhẹ, ăn không hoặc chấm mật mía, mật ong. Người Tày, Nùng hay làm bánh vào dịp đầy tháng, thôi nôi.
6. Bánh ngải
Bánh của người Tày, làm từ nếp hương giã với lá ngải nên có màu xanh và mùi thơm riêng. Có loại không nhân và loại nhân đỗ xanh, lạc, hoặc vừng rang trộn đường phên. Hình dáng gần giống bánh dày miền xuôi, ăn dẻo, mát.
Thái Nguyên ăn gì: đặc sản làm quà
7. Chè Tân Cương
Chè Tân Cương được gọi là “đệ nhất danh trà”. Nước pha vàng xanh, vị chát dịu rồi ngọt hậu, thoảng hương cốm. Ngoài Tân Cương, các vùng chè La Bằng (Đại Từ), Khe Cốc (Phú Lương), Trại Cài (Đồng Hỷ) cũng nổi tiếng. Ghé đồi chè để hái thử và uống trà tại chỗ là trải nghiệm nhiều khách thích.
Gợi ý chỗ mua: các hợp tác xã, cơ sở chè ở xã Tân Cương, TP Thái Nguyên.
8. Tương nếp Úc Kỳ
Tương làm từ nếp thầu dầu chỉ trồng ở xã Úc Kỳ, Xuân Phương (huyện Phú Bình), cùng đỗ tương và muối. Tương mềm nhuyễn, màu vàng óng, dùng để chấm hoặc kho, hấp. Chấm cùi trám đen với tương nếp là cặp đôi đúng vị Thái Nguyên.
Thái Nguyên ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
- Đi Định Hóa, Phú Lương thì ghé Bờ Đậu mua bánh chưng trên quốc lộ 3, và thử cơm lam ngay tại bản.
- Trà nên chọn túi hút chân không, cất nơi khô mát để giữ hương lâu.
- Bánh cooc mò thường được bán ở các chợ phiên vùng cao; gặp phiên chợ thì nên ghé.
- Tìm quán gần bạn ở mục Quán gần đây, hoặc tự nấu món Bắc tại nhà với công thức món miền Bắc.
Mong là danh sách trên giúp bạn trả lời nhanh câu hỏi “Thái Nguyên ăn gì”. Ở xứ trà, bữa ăn nào cũng có thể kết thúc bằng một chén chè xanh nóng. Bạn có quán quen ở Thái Nguyên muốn giới thiệu? Viết bài chia sẻ với AnGi nhé.