Quảng Ninh ăn gì? 9 món ngon ngoài Hạ Long, từ Tiên Yên, Quảng Yên đến Cô Tô
Quảng Ninh ăn gì ngoài những món quen ở Hạ Long? Tỉnh có cả miền núi, đồng bằng ven sông lẫn hàng trăm đảo, nên mỗi vùng giữ một món riêng: khâu nhục ở Tiên Yên, nem chạo và canh hà ở Quảng Yên, măng trúc trên núi Yên Tử, bún cù kỳ, nộm sứa, tu hài ngoài đảo Cô Tô.
AnGi chọn ra 9 món ngon và đặc sản Quảng Ninh ở các vùng ngoài thành phố Hạ Long. Bún bề bề, xôi chả mực, bánh gật gù, sá sùng, gà đồi và cà sáy Tiên Yên đã có trong bài Hạ Long ăn gì, nên bài này không nhắc lại.
Địa chỉ ghi theo quận/huyện cũ (trước sáp nhập 2025). Giá là mức tham khảo; giờ mở cửa có thể thay đổi, nên kiểm tra lại trước khi đi.
Mục lục
- Quảng Ninh ăn gì: món của các vùng đất liền (4 món)
- Quảng Ninh ăn gì: hải sản vùng đảo và ven biển (5 món)
- Quảng Ninh ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
Quảng Ninh ăn gì: món của các vùng đất liền
1. Khâu nhục Tiên Yên
“Khâu” theo người địa phương nghĩa là hấp đến mềm rục. Thịt ba chỉ tươi được tẩm ướp, xếp cùng khoai rồi hấp nhiều giờ cho đến khi bì vàng, thịt mềm mà không nát. Món này hay đi cùng bánh gật gù, xôi hoặc cơm, và có mặt trong cỗ Tết, cỗ cưới của người Tày, Nùng vùng Tiên Yên. Giờ đã có khâu nhục đóng hộp để mua về làm quà.
Gợi ý chỗ mua: thị trấn Tiên Yên, huyện Tiên Yên.
2. Nem chạo Quảng Yên
Bì lợn bào sợi trộn với thính gạo rang hoặc đỗ rang, thêm lạc giã dập. Khi ăn, cuốn nem với bánh đa nem cùng lá sung, tía tô, kinh giới, chấm nước mắm chua ngọt pha loãng. Vùng Quảng Yên còn có nem chua gói lá ổi, lá sung, ủ lên men tự nhiên, rất hợp làm quà.
Gợi ý chỗ mua: các hàng nem chua, nem chạo ở thị xã Quảng Yên.
3. Canh hà Quảng Yên
Hà ở đây là loại hà cồn sống ven sông Chanh, vùng Yên Hưng cũ. Người Quảng Yên nấu hà thành canh chua thanh mát, hoặc tẩm bột rán giòn. Thịt hà nhỏ nhưng ngọt, ăn với cơm ngày hè rất dễ chịu.
4. Măng trúc Yên Tử
Măng trúc mọc tự nhiên trên dãy Yên Tử (TP Uông Bí), thon dài và chắc. Ngon nhất là măng nướng chấm muối vừng; măng xào thịt dê, thịt bò non cũng được ưa chuộng. Măng phải sơ chế và xào kỹ, nếu không sẽ còn vị đắng.
Quảng Ninh ăn gì: hải sản vùng đảo và ven biển
5. Bún cù kỳ
Cù kỳ (cua đá, cùm cùm) là loài cua có hai càng to, mai nâu, thịt săn chắc dồn ở càng. Cù kỳ có ở vài vùng biển nhưng chỉ ở Quảng Ninh mới thành đặc sản, nhất là vùng Móng Cái. Nổi tiếng nhất là bún cù kỳ, bát bún có thêm tôm, mực, bề bề, chả lá lốt, ăn với giấm bỗng, rau sống và măng ớt. Cù kỳ rang me, rang muối, hấp cũng rất ngon.
6. Nộm sứa Cô Tô
Người Quảng Ninh gọi sứa là “vàng trắng” của biển. Phần tay và chân sứa có thể nấu canh, làm lẩu, nhưng được chuộng nhất là nộm sứa giòn sần sật, chua ngọt. Đây là món nên gọi khi ra đảo Cô Tô.
7. Tu hài Cô Tô
Tu hài (ốc vòi voi) sống ở vùng biển nước sạch quanh Cô Tô, thịt ngọt và giòn. Có thể nướng, hấp bia, hấp mỡ hành, nấu cháo hoặc xào. Người trên đảo thích nhất là tu hài vừa bắt lên đem nướng, chấm tương ớt.
8. Ngán
Ngán là loài nhuyễn thể phổ biến ở vùng biển Quảng Ninh, thịt béo ngọt, nước rất bổ. Ngán nướng, hấp, nấu cháo, làm gỏi hay xào mì, xào bún đều được. Người địa phương còn pha rượu tiết ngán để làm khai vị.
9. Ruốc lỗ
Ruốc lỗ là loài thuộc họ bạch tuộc, cỡ nhỏ, được người dân soi bắt trong hang hoặc bẫy bằng lồng bát quái. Ruốc luộc với lá ổi, lá me chua, chấm mắm tôm, ăn kèm lá đinh lăng, lá mơ và chuối chát. Vùng Hoành Bồ cũ là nơi có món ruốc lỗ được nhắc tới nhiều.
Quảng Ninh ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
- Đi Tiên Yên có thể gộp một bữa: khâu nhục, bánh gật gù, gà đồi, cà sáy. Xem thêm các món này trong bài Hạ Long ăn gì.
- Hải sản trên đảo Cô Tô, Quan Lạn thường tính theo cân; hỏi giá và cách chế biến trước khi gọi.
- Nem chạo, nem chua Quảng Yên và khâu nhục đóng hộp là quà dễ mang về; nên mua ở chặng cuối chuyến đi.
- Tìm quán gần bạn ở mục Quán gần đây, hoặc tự nấu món Bắc tại nhà với công thức món miền Bắc.
Mong là danh sách trên giúp bạn trả lời nhanh câu hỏi “Quảng Ninh ăn gì”. Đi xa hơn Hạ Long một chút, bạn sẽ thấy bếp Quảng Ninh đa dạng hơn nhiều. Bạn có quán quen ở Móng Cái, Cô Tô, Tiên Yên hay Uông Bí? Viết bài chia sẻ với AnGi nhé.
