Hậu Giang ăn gì? 8 món ngon và đặc sản từ Cái Tắc đến làng khóm Cầu Đúc
Hậu Giang ăn gì? Tỉnh nhỏ giữa Cần Thơ và Sóc Trăng này ít được nhắc tên trong các cẩm nang ăn uống, nhưng có vài món đủ để người ta ghé lại. Sáng sớm có tô cháo lòng Cái Tắc bên quốc lộ 61. Trưa có bún gỏi già, sỏi mầm, rau đọt choại. Về Vị Thanh thì gần như món gì cũng có khóm Cầu Đúc.
AnGi gom lại 8 món ngon và đặc sản Hậu Giang. Danh sách ngắn vì AnGi chỉ giữ những món được nhiều nguồn cùng nhắc tới. Nếu đi tiếp sang Cần Thơ, xem thêm Cần Thơ ăn gì.
Địa chỉ ghi theo quận/huyện cũ (trước sáp nhập 2025). Giá là mức tham khảo; giờ mở cửa có thể thay đổi, nên kiểm tra lại trước khi đi.
Mục lục
- Hậu Giang ăn gì: món ăn tại chỗ (5 món)
- Hậu Giang ăn gì ở làng khóm Cầu Đúc (3 món)
- Hậu Giang ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
Hậu Giang ăn gì: món ăn tại chỗ
1. Cháo lòng Cái Tắc
Món nổi tiếng nhất của thị trấn Cái Tắc, huyện Châu Thành A. Lòng heo phải thật tươi, đủ bộ gan, tim, cật, phèo, phổi, huyết, mua sáng nào nấu sáng nấy. Cháo nấu bằng gạo cũ, nhừ và lỏng, huyết tan ra làm nồi cháo có màu trắng ngà. Ăn kèm giò cháo quẩy, giá, rau thơm, rau đắng, chấm lòng với nước mắm ớt.
Gợi ý chỗ ăn: dãy quán cháo lòng dọc quốc lộ 61 ở thị trấn Cái Tắc, huyện Châu Thành A. Các quán bán từ sáng sớm.
2. Bún gỏi già
Nước lèo nấu từ mắm cá linh, thêm me cho chua nhẹ và nước dừa, đường phèn cho ngọt dịu. Tô bún có tôm đất, ăn với rau muống, bắp chuối bào; nhiều người lầm với bún mắm vì cùng nền mắm cá. Cách nấu ở đây khác chút so với bún gỏi già Mỹ Tho trong bài Tiền Giang ăn gì.
3. Sỏi mầm
Tên món gợi nhớ chuyện “mầm đá” của Trạng Quỳnh. Mỗi phần có vài viên sỏi nung nóng, đĩa thịt heo thái mỏng đã ướp sẵn và rau sống, bắp cải, ớt. Khách tự gắp thịt đặt lên sỏi, chờ thịt săn vàng, dậy mùi là ăn. Món vui để đi nhóm.
4. Đọt choại
Loại rau dại họ dương xỉ mọc ở vùng đất ngập nước. Đọt non xoăn tít, giòn, ngọt nhẹ. Người địa phương ăn sống, luộc chấm chao hoặc nước kho cá, xào tép, nhúng lẩu hay nấu canh chua cá rô. Rau mau úa nên thường hái tới đâu ăn tới đó.
Gợi ý chỗ mua: chợ Vị Thanh, TP Vị Thanh.
5. Chả cá thác lác
Cá thác lác ở sông rạch Hậu Giang cho thịt dai, ngọt, nên chả cá ở đây có tiếng. Cá được chọn còn tươi, làm trong ngày và quết thủ công. Chả dẻo, giòn, có thể chiên, hấp, nấu canh, nhúng lẩu; cũng là quà mang về được ưa chuộng.
Gợi ý chỗ mua: các cơ sở làm chả cá ở huyện Vị Thủy và huyện Châu Thành.
Hậu Giang ăn gì ở làng khóm Cầu Đúc
6. Khóm Cầu Đúc
Khóm (dứa) Cầu Đúc trồng trên đất phèn ven sông Cái Lớn, tập trung ở xã Hỏa Tiến, TP Vị Thanh, với lịch sử khoảng một trăm năm. Trái thuộc giống Queen, cuống ngắn, mắt lồi, lõi nhỏ; thịt vàng đậm, ít xơ, giòn và ngọt. Mùa rộ khoảng tháng 2–4 âm lịch, nhưng vì trồng gối vụ nên gần như quanh năm đều có.
Giá tham khảo: khoảng 10.000–11.000đ/trái loại 1 khi mua tại vườn.
Gợi ý chỗ mua: các vườn khóm ở xã Hỏa Tiến, TP Vị Thanh.
7. Món nấu với khóm
Ở Hỏa Tiến, mâm cơm nào cũng có khóm. Canh chua khóm nấu cá rô đồng, ba rọi xào khóm chua ngọt, khóm kho cá he, cá trê; dịp tiệc thì có gà hấp khóm, gỏi khóm tôm thịt. Vị chua ngọt của khóm thấm vào cá thịt, ăn rất đưa cơm.
Gợi ý chỗ ăn: các điểm du lịch cộng đồng ở làng khóm Cầu Đúc, xã Hỏa Tiến.
8. Quà từ khóm
Ngoài trái tươi, khóm Cầu Đúc còn được làm thành kẹo khóm, mứt khóm, nước màu khóm, nước ép và rượu khóm. Các món này để được lâu, gọn nhẹ, hợp mua về làm quà.
Gợi ý chỗ mua: làng khóm Cầu Đúc, xã Hỏa Tiến, TP Vị Thanh.
Hậu Giang ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
- Cháo lòng Cái Tắc ngon nhất lúc sáng sớm khi lòng còn mới; quán nằm ngay quốc lộ 61, tiện ghé trên đường từ Cần Thơ đi Vị Thanh.
- Đến làng khóm Cầu Đúc vào mùa rộ tháng 2–4 âm lịch; lá khóm có gai, nên mặc đồ dài tay nếu muốn vào ruộng hái.
- Kết hợp đi chợ nổi Ngã Bảy (chợ nổi Phụng Hiệp) buổi sáng, rồi ghé Cái Tắc ăn cháo lòng.
- Tìm quán gần bạn ở mục Quán gần đây, hoặc tự nấu canh chua khóm, cá kho tại nhà với công thức món miền Nam.
Mong là danh sách trên giúp bạn trả lời nhanh câu hỏi “Hậu Giang ăn gì”. Hậu Giang không có nhiều món “nổi tiếng toàn quốc”, nhưng tô cháo lòng sáng sớm và trái khóm Cầu Đúc là đủ để nhớ. Bạn biết quán ngon nào ở Hậu Giang mà danh sách còn thiếu? Viết bài chia sẻ với AnGi nhé.