Bắc Giang ăn gì? 10 món ngon và đặc sản từ mì Chũ đến vải thiều
Bắc Giang ăn gì? Vùng đất trung du này nổi tiếng với vải thiều Lục Ngạn, nhưng bữa ăn của người Bắc Giang còn nhiều thứ đáng nhớ hơn thế: sợi mì Chũ dai trắng, đĩa gà đồi Yên Thế luộc vàng ươm, món nham trám chua ngọt của Hiệp Hòa hay chiếc bánh đa Kế nướng giòn bên bếp than.
AnGi chọn ra 10 món ngon và đặc sản Bắc Giang, chia thành món ăn tại chỗ, ăn vặt và quà mang về. Đi Bắc Giang ăn gì để mang về? Mì Chũ, bánh đa Kế và vải thiều là ba lựa chọn dễ mua nhất.
Địa chỉ ghi theo quận/huyện cũ (trước sáp nhập 2025). Giá là mức tham khảo; giờ mở cửa có thể thay đổi, nên kiểm tra lại trước khi đi.
Mục lục
- Bắc Giang ăn gì: món ăn tại chỗ (6 món)
- Bắc Giang ăn gì: ăn vặt và món ngọt (2 món)
- Bắc Giang ăn gì: đặc sản làm quà (2 món)
- Bắc Giang ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
Bắc Giang ăn gì: món ăn tại chỗ
1. Mì Chũ
Mì Chũ làm từ gạo bao thai hồng trồng trên đất đồi Chũ. Gạo ngâm, xay, lọc nhiều lần rồi tráng thành tấm, phơi nắng, cắt sợi và phơi lần nữa; cả quy trình mất hơn 36 tiếng. Sợi mì trắng ngà, dai, nấu không bị nát. Món hay gặp nhất là lẩu, mì xào hoặc nấu như phở.
Gợi ý chỗ mua: làng mì ở thôn Thủ Dương, xã Nam Dương, huyện Lục Ngạn (ngay bên kia cầu sông Chũ, cách thị trấn Chũ không xa).
2. Gà đồi Yên Thế
Gà ta thả trên đồi, ăn thóc và ngô, nên thịt chắc và thơm. Cách ăn được chuộng nhất là luộc vừa chín tới, chấm muối trộn lá chanh. Nồi nước luộc gà ngọt, chan cơm cũng đủ ngon.
3. Nham trám Hiệp Hòa
Nham là món trộn quen thuộc của huyện Hiệp Hòa, nhất là xã Hoàng Vân. Cùi trám đen thái nhỏ trộn với thịt lợn, cá rán gỡ xương, khế chua và nhiều rau thơm, trên rắc lạc rang giã dập. Vị mặn, chua, ngọt hòa với chút bùi của trám. Ăn kèm chén tương là đúng kiểu người Hiệp Hòa.
Gợi ý chỗ ăn: các nhà hàng ở huyện Hiệp Hòa hoặc chợ quê trong huyện.
4. Cua da Yên Dũng
Cua da sống ở ghềnh đá sông Cầu, đoạn qua huyện Yên Dũng. Món hay làm là cua da hấp bia với sả, gừng. Thịt cua ngọt, càng và chân mềm nên nhai được, không cần kẹp. Cua ngon nhất vào khoảng tháng 10–11 âm lịch khi trời trở lạnh.
5. Bánh đúc Đồng Quan
Bánh đúc của làng Đồng Quan (xã Đồng Sơn, TP Bắc Giang) có trộn lạc hồng. Người ta ăn bánh với mật, với riêu cua hay mắm tôm, nhưng ngon nhất là chấm tương.
6. Xôi trứng kiến Lục Ngạn
Món của người Tày ở Lục Ngạn, làm vào tháng 3–4 âm lịch khi vào rừng lấy trứng kiến đen. Trứng kiến xào với mỡ, hành, tiêu rồi trộn cùng xôi nếp nương, rắc hành phi. Ăn nóng, trứng kiến béo bùi và hơi lách tách trong miệng.
Bắc Giang ăn gì: ăn vặt và món ngọt
7. Bánh đa Kế
Bánh tráng mỏng từ bột gạo, rắc vừng đen hoặc vừng trắng, phơi khô rồi nướng lên giòn, thơm mùi gạo mới. Ngồi bên bếp than ăn bánh nướng nóng với chén chè xanh là thú vui của người Bắc Giang mùa lạnh. Bánh khô, nhẹ nên cũng hợp làm quà.
Gợi ý chỗ mua: làng Kế, xã Dĩnh Kế, TP Bắc Giang (sát quốc lộ 1A).
8. Chè kho Mỹ Độ
Chè kho, còn gọi chè đỗ đãi, nấu từ đỗ xanh đãi vỏ, trên mặt rắc vừng trắng rang. Chè để nguội ăn mới ngon, nhâm nhi với chén trà. Món gắn với phường Mỹ Độ ở phía tây TP Bắc Giang.
Bắc Giang ăn gì: đặc sản làm quà
9. Vải thiều Lục Ngạn
Lục Ngạn là vùng trồng vải thiều lớn bậc nhất cả nước, quả xuất khẩu đi nhiều nơi. Vải chín vào đầu hè, ăn tươi ngọt đậm và thơm. Ngoài mùa thì có vải sấy khô để mua về làm quà.
Gợi ý chỗ mua: các vườn vải ở huyện Lục Ngạn vào mùa vải chín.
10. Cam Bố Hạ
Cam sành Bố Hạ (huyện Yên Thế) từng được coi là loại cam ngon nhất miền Bắc. Vùng cam xưa nay đã thu hẹp nhiều, nhưng dịp tháng Chạp vẫn có cam bán ở chợ Bố Hạ để làm quà Tết.
Bắc Giang ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
- Đi Lục Ngạn có thể gộp một chuyến: xem làng mì Chũ ở Nam Dương, ăn xôi trứng kiến (vào mùa) và mua vải vào đầu hè.
- Cua da và bánh đa Kế hợp nhất mùa lạnh; vải thiều, xôi trứng kiến thì đi theo mùa nên hỏi trước khi lên đường.
- Mì Chũ để được lâu, gọn nhẹ; mua vài bó về nấu lẩu hoặc xào là tiện nhất.
- Tìm quán gần bạn ở mục Quán gần đây, hoặc tự nấu món Bắc tại nhà với công thức món miền Bắc.
Mong là danh sách trên giúp bạn trả lời nhanh câu hỏi “Bắc Giang ăn gì”. Món ở đây giản dị, gắn với từng làng, từng mùa, nên đi đúng mùa là ăn ngon nhất. Bạn biết quán ngon nào ở Bắc Giang? Viết bài chia sẻ với AnGi nhé.