Thái Bình ăn gì? 14 món ngon và đặc sản quê lúa, miền biển nên thử
Thái Bình ăn gì khi về quê lúa? Ở đây vừa có món đồng ruộng như canh cá Quỳnh Côi, bún bung hoa chuối, vừa có món miền biển Thái Thụy như gỏi nhệch, nộm sứa, bánh cuốn nhân tôm Diêm Điền, cùng những thức quà quen thuộc như bánh cáy làng Nguyễn, bánh gai Đại Đồng.
AnGi gom lại 14 món ngon và đặc sản Thái Bình, chia thành món đồng quê, món miền biển và quà mang về, kèm khu vực nên ghé.
Địa chỉ ghi theo quận/huyện cũ (trước sáp nhập 2025). Giá là mức tham khảo; giờ mở cửa có thể thay đổi, nên kiểm tra lại trước khi đi.
Mục lục
- Thái Bình ăn gì: món đồng quê (5 món)
- Thái Bình ăn gì: món miền biển Thái Thụy (4 món)
- Thái Bình ăn gì: đặc sản làm quà (5 món)
- Thái Bình ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
Thái Bình ăn gì: món đồng quê
1. Canh cá Quỳnh Côi
Món nổi tiếng nhất của thị trấn Quỳnh Côi (huyện Quỳnh Phụ). Nước canh nấu từ cá đồng, chủ yếu là cá rô, thêm gừng và rau thơm. Điểm khác là người ta dùng bánh đa sợi thay cho bún hay phở. Bát canh nóng, ngọt vị cá, thơm gừng, rất hợp bữa sáng hay ngày lạnh.
Giá tham khảo: 20.000–45.000đ/tô.
Gợi ý chỗ ăn: các quán canh cá ở thị trấn Quỳnh Côi, huyện Quỳnh Phụ.
2. Bún bung
Bún bung có ở nhiều tỉnh phía Bắc, nhưng bát bún Thái Bình có nét riêng. Nước dùng ninh lâu nên trong và ngọt, ăn với chân giò, mọc, và nhất là hoa chuối thái nhỏ. Vị chát nhẹ của hoa chuối làm bát bún bớt béo, ăn hoài không ngán.
Gợi ý chỗ ăn: các quán bún trong TP Thái Bình và chợ quê trong tỉnh.
3. Bánh giò Bến Hiệp
Bánh giò của thôn Bến Hiệp, xã Quỳnh Giao, huyện Quỳnh Phụ. Vỏ làm từ bột gạo tẻ, mỏng và dẻo, bọc nhân thịt nóng hổi. Món bánh đơn giản, có thể ăn thay bữa sáng hay bữa phụ.
4. Bánh nghệ
Bánh nghệ làm từ gạo tẻ và nghệ tươi nên có màu vàng bắt mắt. Nhân gồm hành củ, tóp mỡ, chút quế xay và nước mắm, gói lại rồi hấp. Bánh thường bán ở các chợ quê, ngon nhất là ăn nóng vào ngày lạnh.
5. Chả rươi Kiến Xương
Huyện Kiến Xương, nhất là vùng Hồng Tiến, nổi tiếng với chả rươi. Rươi là loài thân mềm sống ở vùng nước lợ, chỉ xuất hiện nhiều vào khoảng tháng 9–10 âm lịch. Chả rươi rán vàng, thơm béo, là món theo mùa nên khá quý.
Thái Bình ăn gì: món miền biển Thái Thụy
6. Gỏi nhệch
Nhệch là loài cá trông gần giống lươn, được làm sạch nhớt bằng tro rồi mới chế biến. Thịt cá thái lát mỏng, trộn thính; da cá cắt miếng chiên giòn. Gỏi cuốn với lá sung, lá mơ, lá đinh lăng, có khi kèm bánh đa, chấm nước chấm riêng của từng nhà. Vị ngọt, bùi, thơm thính.
Gợi ý chỗ ăn: các quán gỏi nhệch ở thị trấn Diêm Điền và xã Thái Thượng, huyện Thái Thụy.
7. Nộm sứa Thái Thụy
Nộm sứa có ở nhiều vùng biển, nhưng nộm sứa Thái Thụy được nhắc đến nhiều hơn cả. Sứa tươi sơ chế kỹ, trộn với rau thơm, dừa, mực, rắc lạc rang. Miếng sứa giòn sần sật, chua ngọt, rất hợp ngày hè.
8. Bánh cuốn nhân tôm Diêm Điền
Bánh cuốn ở chợ Gú, thị trấn Diêm Điền, dùng tôm biển làm nhân thay cho thịt. Tôm bóc nõn, xay nhuyễn, xào với mộc nhĩ, hành lá. Bánh tráng trắng mịn, ăn kèm giò chả hoặc chỉ chấm nước mắm Diêm Điền là đủ ngon. Chợ bán bánh cuốn hai buổi trong ngày.
Gợi ý chỗ ăn: các hàng bánh cuốn ở chợ Gú, thị trấn Diêm Điền, huyện Thái Thụy.
9. Nem chạo Vị Thủy
Món của làng Vị Thủy, xã Thái Dương (huyện Thái Thụy), hay có mặt trong đám cưới, đám giỗ. Đây là một loại nem sống: thịt và xương sống lợn băm nhuyễn, trộn bì thái mỏng, thính gạo rang, tỏi, ớt, lá chanh. Làm nem cần tay nghề để vừa ngon vừa an toàn.
Thái Bình ăn gì: đặc sản làm quà
10. Bánh cáy làng Nguyễn
Đặc sản của làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng. Bánh làm từ nếp cái hoa vàng, gấc, dành dành, lạc, vừng, gừng, cà rốt, vỏ quýt và mỡ lợn, tất cả sên với mật mía rồi ép khuôn. Miếng bánh nhiều màu, ngọt, bùi, cay nhẹ vị gừng. Ăn cùng trà nóng là đúng điệu, bánh làm chuẩn để được vài tháng.
11. Bánh gai Đại Đồng
Làng Đại Đồng, xã Tân Hòa, huyện Vũ Thư có nghề làm bánh gai hàng trăm năm. Vỏ bánh đen bóng nhờ lá gai, dẻo mịn; nhân đỗ xanh bùi. Bánh trước chỉ làm cận Tết, nay làm quanh năm.
Giá tham khảo: 7.000–10.000đ/chiếc tuỳ loại nhân.
Gợi ý chỗ mua: làng nghề bánh gai Đại Đồng, huyện Vũ Thư.
12. Giò chả Tiền Hải
Giò chả của huyện Tiền Hải làm từ thịt lợn tươi, dai vừa, nêm vừa ăn, không chỉ dùng cho cỗ Tết mà có mặt cả trong bữa cơm hằng ngày. Nhiều nhà đóng gói gọn gàng nên tiện mua mang đi xa.
13. Nước mắm Diêm Điền
Thị trấn Diêm Điền (huyện Thái Thụy) giữ cách làm nước mắm truyền thống, ủ cá biển tươi theo công thức riêng. Nước mắm đậm, thơm, là thứ người Thái Bình hay mua làm quà sau chuyến về biển.
14. Ổi bo
Ổi bo của làng Bo (TP Thái Bình) nhỏ cỡ nắm tay, vỏ mỏng, giòn. Ăn vào thấy chát nhẹ, chua dịu rồi ngọt mát. Ổi giờ không còn nhiều, nên gặp thì nên mua thử.
Thái Bình ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
- Muốn ăn món biển thì xuống huyện Thái Thụy: sáng ăn bánh cuốn nhân tôm ở chợ Gú, trưa ăn gỏi nhệch, nộm sứa.
- Canh cá Quỳnh Côi và bánh giò Bến Hiệp cùng ở huyện Quỳnh Phụ, tiện ghé trên đường từ Hải Phòng, Hải Dương xuống.
- Chả rươi chỉ ngon đúng mùa, khoảng tháng 9–10 âm lịch.
- Tìm quán gần bạn với Quán gần đây, hoặc nấu món Bắc ở nhà với công thức món miền Bắc. Qua sông sang Nam Định ăn gì cũng rất gần.
Mong là danh sách trên giúp bạn trả lời nhanh câu hỏi “Thái Bình ăn gì”. Quê lúa có vị ngọt của đồng ruộng và vị mặn mòi của biển, ăn một chuyến là nhớ. Bạn biết quán ngon nào ở Thái Bình mà danh sách còn thiếu? Viết bài chia sẻ với AnGi nhé.