Thanh Hóa ăn gì? 12 món ngon và đặc sản xứ Thanh nên thử, nên mua
Thanh Hóa ăn gì? Nhắc tới xứ Thanh, nhiều người nghĩ ngay tới nem chua. Nhưng ở thành phố Thanh Hóa, buổi chiều mới là lúc đáng đi ăn nhất: chả tôm nướng than, bánh khoái tép nồi gang, nồi bánh đúc sốt xanh màu lá. Lên các huyện thì có bánh răng bừa, canh lá đắng của người Mường, bánh đa Minh Châu xúc hến.
AnGi gom lại 12 món ngon và đặc sản Thanh Hóa, chia thành món ăn ở thành phố, món của các huyện và quà mang về. Hải sản biển Sầm Sơn là một chủ đề riêng nên bài này không liệt kê.
Địa chỉ ghi theo quận/huyện cũ (trước sáp nhập 2025). Giá là mức tham khảo; giờ mở cửa có thể thay đổi, nên kiểm tra lại trước khi đi.
Mục lục
- Thanh Hóa ăn gì: món ăn ở thành phố (5 món)
- Thanh Hóa ăn gì: món của các huyện (3 món)
- Thanh Hóa ăn gì: đặc sản làm quà (4 món)
- Thanh Hóa ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
Thanh Hóa ăn gì: món ăn ở thành phố
1. Chả tôm
Tôm biển giã nhuyễn, trộn thịt ba chỉ, hành tỏi phi và tiêu, có nơi thêm chút gấc cho màu đỏ cam. Hỗn hợp được cuộn trong bánh phở rồi nướng trên than hồng. Ăn nóng với bún, rau sống và nước chấm chua ngọt có dưa góp; cũng có loại chả tôm rán.
Gợi ý chỗ ăn:
- Chả tôm Thảo Mười: phố Nhà Thờ, TP Thanh Hóa
2. Bánh khoái tép
Khác hẳn bánh khoái Huế. Bột gạo xay nước được đổ vào chảo gang có mỡ, lót giá, bắp cải và tép đồng, có thể thêm trứng. Bánh chín thì gập đôi, ăn nóng, chấm nước mắm pha quất hoặc chanh, ớt, tiêu.
Gợi ý chỗ ăn: các hàng bánh khoái buổi chiều trên đường Đào Duy Từ và quanh chợ Vườn Hoa, TP Thanh Hóa.
3. Bánh đúc sốt
Bột gạo tẻ nấu với nước vôi trong, mỡ và hành phi, có màu xanh ngọc nhờ nước lá giã. Bánh được múc nóng từ nồi, phủ đậu xanh đánh tơi. Phần cháy giòn dưới đáy nồi được nhiều người thích, thường phải dặn trước mới có.
4. Bánh cuốn Thanh Hóa
Vỏ bánh tráng mỏng mà dẻo, để nguội vẫn mềm, nhân thịt nạc băm, mộc nhĩ, hành, có nơi thêm tôm. Bánh cuốn ngắn hơn bánh cuốn nhiều nơi, ăn kèm chả nướng, nước mắm chua ngọt và hành phi. Đây là món ăn sáng quen thuộc của người Thanh Hóa.
5. Bánh răng bừa
Bột gạo tẻ nấu chín, nhân thịt lợn, mộc nhĩ, hành khô, gói lá dong hoặc lá chuối thành chiếc dài như răng của cái bừa, rồi luộc hoặc hấp. Ăn nóng thì mềm, để nguội thì dẻo chắc, chấm nước mắm chanh ớt. Món gắn với vùng Thọ Xuân, nay bán quanh năm, hợp nhất ngày lạnh.
Thanh Hóa ăn gì: món của các huyện
6. Canh lá đắng
Món của đồng bào Mường ở miền núi, nhất là vùng Ngọc Lặc. Lá đắng nấu với lòng gà, lòng lợn hoặc thịt, có nơi thêm mẻ, mắm tôm, sả. Miếng đầu đắng nhẹ, sau đó ngọt và mát; ăn nóng kèm bánh đa, thường đi cùng chén rượu khi đãi khách.
7. Hến xào xúc bánh đa Minh Châu
Bánh đa làng Minh Châu (xã Thiệu Châu, huyện Thiệu Hóa) làm từ bột gạo, rắc vừng, nướng lên giòn. Người ta bẻ bánh xúc hến xào sả ớt, không cần đũa thìa. Cùng huyện Thiệu Hóa còn có các món hến làng Giàng nổi tiếng.
8. Mắm cáy
Cáy bỏ mai, giã nhuyễn, trộn muối và thính rồi ủ trong chum phơi nắng khoảng một tháng. Mắm có màu đỏ au, mùi nồng nhưng vị ngọt bùi. Chấm thịt ba chỉ luộc, rau luộc, ăn kèm cà muối là đúng kiểu nhà quê xứ Thanh.
Thanh Hóa ăn gì: đặc sản làm quà
9. Nem chua Thanh Hóa
Món quà nổi tiếng nhất xứ Thanh. Thịt lợn nạc xay trộn bì thái sợi, tỏi, ớt, tiêu, gói trong lá ổi hoặc lá đinh lăng rồi bọc lá chuối, để lên men tự nhiên cho chua. Nem có vị chua, cay, giòn sần sật; ăn ngay hoặc nướng sơ, chấm tương ớt.
Gợi ý chỗ mua: các cửa hàng nem chua trong TP Thanh Hóa, nhiều nhất trên đường Trường Thi.
10. Chè lam Phủ Quảng
Đặc sản của huyện Vĩnh Lộc. Bánh làm từ nếp cái hoa vàng, mật mía, gừng già và lạc, cắt miếng vuông, ngoài lăn lớp bột mịn. Vị ngọt dịu, thơm gừng, hợp nhâm nhi với trà.
Gợi ý chỗ mua: các cơ sở làm chè lam ở thị trấn Vĩnh Lộc; cửa hàng đặc sản trong TP Thanh Hóa.
11. Bánh gai Tứ Trụ
Bánh của làng Mía, xã Tứ Trụ cũ (nay là Thọ Diên, huyện Thọ Xuân). Vỏ nếp dẻo màu đen từ lá gai, ngọt mật mía; nhân đậu xanh, có loại thêm thịt mỡ, vừng; gói trong lá chuối khô rồi hấp kỹ. Bánh thường bán theo cặp, theo chục.
Gợi ý chỗ mua: làng nghề bánh gai Tứ Trụ (xã Thọ Diên) và dọc quốc lộ 47 qua huyện Thọ Xuân.
12. Bánh đa Minh Châu
Ngoài ăn với hến, bánh đa vừng Minh Châu còn được mua mang về vì khô, nhẹ, để được lâu. Về nhà chỉ cần nướng lại trên than hoặc lò là giòn thơm, ăn vặt hoặc xúc món xào đều hợp.
Gợi ý chỗ mua: làng Minh Châu, huyện Thiệu Hóa; các chợ trong TP Thanh Hóa.
Thanh Hóa ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
- Chả tôm, bánh khoái, bánh đúc sốt bán nhiều nhất từ chiều tới tối; đi một vòng phố Nhà Thờ, đường Đào Duy Từ và chợ Vườn Hoa là ăn được gần hết.
- Nem chua để ngoài trời nhanh chua, nên mua gần ngày về; nếu đi xa thì xin gói kỹ.
- Ra biển Sầm Sơn thì dành bữa trưa cho hải sản do ngư dân đánh bắt trong ngày; đi tiếp vào Nghệ An thì xem bài Nghệ An ăn gì.
- Tìm quán quanh chỗ ở với Quán gần đây, hoặc tự làm bánh khoái, canh chua tại nhà theo công thức món miền Trung.
Mong là danh sách trên giúp bạn trả lời nhanh câu hỏi “Thanh Hóa ăn gì”. Món xứ Thanh mộc mạc, phần nhiều là bánh và món ăn chơi giá rẻ, nên cứ ăn rải rác suốt buổi chiều. Bạn có quán quen ở Thanh Hóa chưa có trong danh sách? Viết bài chia sẻ với AnGi nhé.