Vĩnh Phúc ăn gì? 7 món ngon và đặc sản đồng chiêm nên thử
Vĩnh Phúc ăn gì khi không lên Tam Đảo? Dưới chân núi là vùng đồng chiêm Lập Thạch, Vĩnh Tường, Bình Xuyên với những món rất “quê”: cá ủ thính ngô, tép dầu Đầm Vạc, chè kho đậu xanh, bánh trùng mật mía, bánh gio màu hổ phách và những quả dứa đồi Tam Dương.
AnGi gom lại 7 món ngon và đặc sản Vĩnh Phúc ở vùng đồng bằng và trung du. Các món của thị trấn núi Tam Đảo được tách sang một bài riêng: Tam Đảo ăn gì.
Địa chỉ ghi theo quận/huyện cũ (trước sáp nhập 2025). Giá là mức tham khảo; giờ mở cửa có thể thay đổi, nên kiểm tra lại trước khi đi.
Mục lục
- Vĩnh Phúc ăn gì: món ăn đồng chiêm (2 món)
- Vĩnh Phúc ăn gì: bánh và chè quê (4 món)
- Vĩnh Phúc ăn gì: trái cây làm quà (1 món)
- Vĩnh Phúc ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
Vĩnh Phúc ăn gì: món ăn đồng chiêm
1. Cá thính Lập Thạch
Món sinh ra từ mùa nước nổi ở vùng chiêm trũng Lập Thạch, khi cá nhiều đến mức ăn không hết. Cá nước ngọt có vảy như cá trôi, cá mè, cá quả được ướp muối, phủ thính ngô rang giã nhỏ, xếp xen lá ổi rồi ủ kín nhiều tháng. Thính giúp cá hút bớt nước, thịt săn lại và có vị chua nhẹ. Khi ăn, cá được nướng than hoặc rán vàng, miếng cá dai, mằn mặn, thơm mùi thính.
2. Tép dầu Đầm Vạc
Đầm Vạc (TP Vĩnh Yên) nổi tiếng với loài tép nhỏ, béo đến mức rán không cần thêm mỡ, nên gọi là tép dầu. Tép ngon nhất cuối hè đầu thu, khi con nào cũng mang trứng. Người Vĩnh Yên hay đem tép kho với rau củ, rán giòn hoặc nấu canh dưa chua.
Vĩnh Phúc ăn gì: bánh và chè quê
3. Bánh ngõa Lũng Ngoại
Đặc sản của làng Lũng Ngoại, xã Lũng Hòa, huyện Vĩnh Tường. Vỏ bánh làm từ bột nếp nặn tròn dẹt, nhân là đỗ xanh nấu với mật mía. Bánh luộc chín rồi lăn qua bột đỗ rang, nên ăn vào thấy dẻo, bùi, ngọt dịu. Người làng hay làm bánh ngõa vào dịp lễ Tết, mừng thọ và dâng lễ.
4. Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường
Nhìn gần giống bánh trôi nhưng bánh trùng không có nhân. Bột nếp nặn thành viên hình quả trám, thả vào nồi mật mía pha loãng có đập gừng, đun tới khi viên bánh trong là chín. Bánh màu cánh gián, rắc thêm vừng rang, vị ngọt đậm và thoảng cay của gừng. Bánh để được nhiều ngày, ăn lại chỉ cần hâm nóng.
5. Bánh gio Tây Đình
Làng Tây Đình (xã Tam Hợp, huyện Bình Xuyên) làm bánh gio từ gạo nếp ngâm nước tro, gói lá chít rồi luộc kỹ. Bánh chín có màu vàng óng như sáp ong nên còn được gọi là bánh nắng. Khi ăn, cắt khoanh và chấm mật mía hoặc mật ong; vị thanh, mát và không ngấy. Bánh có mặt trên mâm cỗ Tết của nhiều nhà ở Vĩnh Phúc.
6. Chè kho Tứ Yên
Món chè khô của xã Tứ Yên, gắn với tích quân lính của vua Lý Nam Đế. Đỗ xanh đồ chín, giã mịn rồi sên với đường trên lửa nhỏ, cuối cùng thêm chút nước hoa bưởi và gừng. Chè được dàn ra đĩa, rắc vừng lên trên, mặt mịn như nhung. Ăn chè kho đúng điệu là nhâm nhi cùng chén trà nóng.
Vĩnh Phúc ăn gì: trái cây làm quà
7. Dứa Tam Dương
Huyện Tam Dương là nơi trồng nhiều dứa nhất tỉnh, đồi dứa trải dài hai bên đường. Có ba loại hay gặp: dứa mật nhiều nước và rất ngọt, dứa mỡ gà ruột vàng nhạt hơi chua, và dứa Hướng Đạo quả nhỏ, ruột giòn, chua ngọt. Vào mùa, bạn có thể dừng xe mua dứa ngay tại vườn.
Vĩnh Phúc ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ
- Tép dầu ngon nhất cuối hè đầu thu; cá thính cần ủ lâu nên thường mua ở dạng đã làm sẵn tại vùng Lập Thạch.
- Bánh ngõa, bánh gio, bánh trùng làm nhiều vào dịp lễ Tết; ngày thường nên hỏi trước ở chợ làng.
- Lên núi thì đổi thực đơn: gà đồi, su su, bò tái kiến đốt… xem ở bài Tam Đảo ăn gì.
- Tìm quán quanh chỗ bạn ở với Quán gần đây, hoặc nấu món Bắc ở nhà với công thức món miền Bắc.
Mong là danh sách trên giúp bạn trả lời nhanh câu hỏi “Vĩnh Phúc ăn gì”. Ẩm thực đồng chiêm giản dị nhưng có nhiều món khó tìm ở nơi khác. Bạn biết quán ngon nào ở Vĩnh Phúc mà danh sách còn thiếu? Viết bài chia sẻ với AnGi nhé.
