Bình Định ăn gì? 9 món ngon và đặc sản ở Tây Sơn, Hoài Nhơn, Phù Mỹ

Bình Định ăn gì nếu bạn không chỉ quanh quẩn ở Quy Nhơn? Rời thành phố biển một đoạn là gặp món khác hẳn: nồi gié bò ở đất võ Tây Sơn, đĩa chim mía nướng, bún riêu cua đồng ven sông Kôn, cua huỳnh đế ở Tam Quan hay những món cá đầm, cá nước lợ cuốn bánh tráng rất xứ Nẫu.

Bài này gom 9 món ngon Bình Định của các huyện, thị xã ngoài thành phố. Bánh xèo tôm nhảy, bánh hỏi cháo lòng, bún chả cá và phần lớn quà mang về đã có ở bài Quy Nhơn ăn gì, nên ở đây chỉ nhắc ngắn để bạn khỏi đọc lại.

Địa chỉ ghi theo quận/huyện cũ (trước sáp nhập 2025). Giá là mức tham khảo; giờ mở cửa có thể thay đổi, nên kiểm tra lại trước khi đi.

Mục lục

• Bình Định ăn gì: món đất võ Tây Sơn và ven sông Kôn (3 món)
• Bình Định ăn gì: hải sản, cá đầm và cá sông (5 món)
• Bình Định ăn gì: món Hoài Nhơn và quà mang về (1 món)
• Bình Định ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ

Bình Định ăn gì: món đất võ Tây Sơn và ven sông Kôn

1. Gié bò Tây Sơn

Gié (có nơi gọi là dé) là đoạn ruột non của bò còn giữ dịch mật, nên có vị đắng nhẹ rất riêng. Người Tây Sơn nấu gié cùng gan, huyết, thêm sả, gừng nướng, mắm ruốc và lá giang cho chua thanh. Món này ăn với bún, rau sống và bánh tráng mè nướng bẻ vụn. Lần đầu có thể lạ miệng, nhưng nhiều người ăn rồi lại nhớ.

2. Chim mía Phú Phong

Vùng Tây Sơn trồng nhiều mía, và chim mía là loài chim nhỏ sống trong các ruộng mía ấy. Chim được làm sạch, ướp gia vị rồi nướng trên than hồng hoặc quay nguyên con cho da vàng giòn. Chim nướng chấm muối tiêu chanh là đủ ngon, ăn kèm cơm hoặc bún. Món gắn với vùng Phú Phong, huyện Tây Sơn.

3. Bún riêu cua sông Kôn

Cua đồng bắt ở vùng ven sông Kôn được giã nhuyễn, lọc lấy nước rồi nấu thành nồi riêu, gạch cua nổi lên từng mảng vàng. Tô bún ăn với đậu phụ chiên, bắp chuối bào, tía tô, rau răm, giá sống. Ai quen vị Bắc có thể xin thêm chút mắm tôm pha chanh ớt.

Bình Định ăn gì: hải sản, cá đầm và cá sông

4. Cua huỳnh đế Tam Quan

Cua huỳnh đế là loại cua biển quý của Bình Định, gắn với vùng biển Tam Quan (thị xã Hoài Nhơn) và Đề Gi (huyện Phù Cát). Thịt cua ngọt, chắc, phần gạch béo. Cách ăn giữ vị nhất là hấp hoặc luộc rồi chấm muối ớt. Ngoài ra còn có cháo cua huỳnh đế và cua um mặn ăn với cơm.

Gợi ý chỗ ăn: các quán hải sản ở khu Kỳ Co – Eo Gió (xã Nhơn Lý, TP Quy Nhơn) có phục vụ cua huỳnh đế hấp, rang muối và cháo cua.

5. Gỏi cá chình và chình mun đầm Trà Ổ

Cá chình phi lê được ngâm chanh và đường cho tái, trộn với riềng, tỏi, gừng, hành và dừa nạo. Gỏi có thể xúc bằng bánh tráng nướng, hoặc cuốn bánh tráng mềm với rau sống rồi chấm nước mắm gừng. Ở đầm Trà Ổ (huyện Phù Mỹ) còn có chình mun, thường được nấu lá giang, tiềm thuốc bắc hoặc rô-ti.

6. Cá chua

Cá chua sống ở vùng nước lợ, được dân địa phương chuộng khi cá chừng bốn, năm tháng tuổi vào mùa xuân hè. Món dân dã nhất là cá bọc lá chuối nướng, chấm muối ớt. Cá cũng có thể hấp, nấu canh lá giang hoặc kho mặn ăn với cơm.

7. Gỏi cá chích

Cá chích là loài cá nước ngọt thân nhỏ, sống ở sông suối, ao hồ trong tỉnh. Thịt cá được lọc xương, làm tái bằng chanh hoặc giấm, trộn hành tây và dừa nạo. Cuốn gỏi với bánh tráng, rau sống, dưa leo rồi chấm nước mắm chua ngọt. Có nơi chiên giòn cá rồi mới cuốn.

8. Cá ồ cuốn bánh tráng

Món cuốn rất xứ Nẫu: cá ồ được ướp gia vị rồi hấp chín, gỡ thành miếng. Bạn cuốn cá với bánh tráng, rau sống, khế, chuối chát, dưa leo, chấm nước mắm me chua ngọt. Món rẻ, dễ ăn và rất hợp ngày nóng.

Bình Định ăn gì: món Hoài Nhơn và quà mang về

9. Bánh ướt Hoài Nhơn

Bột gạo tráng thật mỏng, xếp thành nhiều lớp rồi cuộn lại, cắt khúc vừa miệng. Bánh được phết dầu, rắc hành phi, tóp mỡ, ăn kèm thịt nướng, giá, rau sống và dưa leo. Chén nước mắm chua ngọt là thứ không thể thiếu. Món nhẹ bụng, ăn lúc nào cũng hợp.

Đi Bình Định ăn gì để mang về? Các đặc sản làm quà nổi tiếng của các huyện đã có trong bài Quy Nhơn: rượu Bàu Đá và bún Song Thằn của An Nhơn, bánh hồng Tam Quan, bánh tráng nước dừa, bánh dây Bồng Sơn, mắm nhum Phù Mỹ, nem chợ Huyện, tré, bánh ít lá gai. Bạn xem mô tả và chỗ mua ở mục quà của bài Quy Nhơn ăn gì.

Bình Định ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ

• Từ tháng 7/2025, Bình Định đã nhập vào tỉnh Gia Lai mới. Người dân vẫn quen gọi tên cũ, nên tìm “Tây Sơn”, “Tam Quan”, “Phù Mỹ” là dễ ra.
• Bảo tàng Quang Trung ở thị trấn Phú Phong (huyện Tây Sơn) cách Quy Nhơn khoảng 45 km. Kết hợp tham quan với bữa trưa gié bò, chim mía là trọn chuyến.
• Hải sản và cá đầm thường bán theo kg. Hỏi giá và cân trước khi nhờ quán chế biến để khỏi bất ngờ khi tính tiền.
• Tìm quán quanh chỗ ở bằng Quán gần đây, hoặc tự nấu món xứ Nẫu tại nhà với công thức món miền Trung.

Mong là danh sách trên giúp bạn trả lời nhanh câu hỏi “Bình Định ăn gì” khi đi xa hơn Quy Nhơn. Ẩm thực đất võ mộc mạc, nhiều món chỉ ngon nhất ở đúng làng, đúng mùa. Bạn biết quán ngon ở Tây Sơn, Hoài Nhơn hay Phù Mỹ? Viết bài chia sẻ với AnGi nhé.