Buôn Ma Thuột ăn gì? 9 món ngon phố núi và ly cà phê phin nên thử

Buôn Ma Thuột ăn gì? Thủ phủ cà phê có những món bình dân rất riêng: tô bún đỏ nhuộm màu hạt điều, bánh canh cá dằm nóng hổi, đĩa bánh ướt cuốn thịt nướng chấm nước mắm cay. Ăn xong thì ngồi quán cóc nhâm nhi ly cà phê phin đậm đặc, đúng nhịp sống của phố núi.

AnGi chọn lọc 9 món ngon Buôn Ma Thuột nên thử trong nội thành, kèm khu phố dễ tìm quán. Bài này chỉ nói chuyện ăn trong thành phố. Muốn biết các vùng khác trong tỉnh ăn gì, như gà nướng Bản Đôn, cá hồ Lắk hay sầu riêng Krông Pắc, bạn xem thêm bài Đắk Lắk ăn gì.

Địa chỉ ghi theo quận/huyện cũ (trước sáp nhập 2025). Giá là mức tham khảo; giờ mở cửa có thể thay đổi, nên kiểm tra lại trước khi đi.

Mục lục

• Buôn Ma Thuột ăn gì: món nước và ăn sáng (4 món)
• Buôn Ma Thuột ăn gì: món cuốn, món nhắm (4 món)
• Buôn Ma Thuột uống gì: cà phê phin (1 món)
• Buôn Ma Thuột ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ

Buôn Ma Thuột ăn gì: món nước và ăn sáng

1. Bún đỏ

Món nhắc tới đầu tiên khi hỏi người địa phương. Sợi bún to, được trụng qua nước pha hạt điều nên có màu đỏ cam. Nước dùng ninh từ xương, thêm cua đồng và gạch cua nên ngọt và hơi béo. Tô bún có trứng cút, chả, huyết, tóp mỡ, ăn với rau cần, cải và giá. Nên ăn ngay khi vừa dọn ra, để lâu sợi bún sẽ mềm.

Giá tham khảo: 25.000–45.000đ/tô.

Gợi ý chỗ ăn: các hàng bún đỏ quanh góc Phan Đình Giót – Lê Hồng Phong và đoạn Phan Đình Giót gần Lê Duẩn, TP Buôn Ma Thuột; nhiều hàng bán từ chiều tới tối.

2. Bánh canh cá dằm

Cái hay của món nằm ở chữ “dằm”. Thịt cá đã gỡ xương được dằm nát ngay trong tô, hoà vào nước dùng ngọt thanh. Sợi bánh canh mềm dẻo, ăn kèm chả cá, có quán thêm bao tử cá hay giò heo theo ý khách. Một tô nóng vào buổi sáng se lạnh là rất hợp.

3. Bún riêu

Bún riêu ở Buôn Ma Thuột có riêu cua béo bùi, chả cá, đậu hũ và cà chua. Ăn kèm hoa chuối bào và rau sống, vắt chanh, thêm ớt. Đây là món ăn sáng quen thuộc của dân phố núi, giá dễ chịu.

Giá tham khảo: 30.000–50.000đ/tô.

Gợi ý chỗ ăn: các quán bún riêu trên đường Lê Quý Đôn, Lê Thánh Tông và Xô Viết Nghệ Tĩnh, TP Buôn Ma Thuột.

4. Bánh đúc nóng

Bánh đúc bột gạo mềm, múc ra chén khi còn nóng. Trên mặt là thịt băm xào mộc nhĩ, rắc hành phi, chan nước mắm pha chua ngọt. Món nhẹ bụng, ăn lót dạ hay ăn chơi buổi chiều đều được.

Buôn Ma Thuột ăn gì: món cuốn, món nhắm

5. Bánh ướt thịt nướng

Bánh ướt ở đây được tráng từng chiếc, mỏng và mềm. Khách tự cuốn bánh với thịt heo nướng, dưa leo, xoài xanh bào sợi, dưa chua và rau thơm. Chấm nước mắm ớt cay là đúng vị. Món làm từng chiếc nên quán đông thì phải chờ một lúc.

Giá tham khảo: 25.000–40.000đ/phần.

Gợi ý chỗ ăn: các quán bánh ướt thịt nướng trên đường Trần Nhật Duật, TP Buôn Ma Thuột.

6. Nem nướng

Nem heo quấn quanh một khúc sả rồi nướng trên than, nên thơm mùi sả mà không bị khét. Đĩa nem dọn kèm bún tươi, bánh tráng, rau sống, dưa leo, đu đủ, chuối chát, xoài chua và ram chiên. Linh hồn của món là chén nước chấm sền sệt pha theo công thức riêng của quán.

Giá tham khảo: 25.000–66.000đ tuỳ món.

Gợi ý chỗ ăn:

• Nem nướng Thanh Trầm: 20–22 Lý Thường Kiệt, phường Thống Nhất, TP Buôn Ma Thuột (mở khoảng 8h–22h; có bán nem chua, chả lụa mang về)

7. Bò nhúng me

Thịt bò thái mỏng, nhúng vào nồi nước me sôi lăn tăn có vị chua ngọt. Bò vừa tái là gắp ra, ăn cùng bánh mì và cải xoong. Món hợp đi nhóm, ngồi nhúng từ từ.

Gợi ý chỗ ăn: các quán bò nhúng me trên đường Lê Thánh Tông, TP Buôn Ma Thuột.

8. Gỏi cà đắng cá cơm

Cà đắng thái lát mỏng, ngâm nước chanh cho bớt chát và giữ màu. Cá cơm được làm sạch, rang hoặc chiên giòn rồi trộn cùng cà và nước mắm chua ngọt. Vị đắng nhẹ, cay nồng, ăn với cơm hay nhắm rượu đều hợp. Món khá cay, người ăn cay kém nên dặn quán bớt ớt.

Gợi ý chỗ ăn: nhiều quán cơm gia đình, quán đặc sản trong trung tâm TP Buôn Ma Thuột.

Buôn Ma Thuột uống gì: cà phê phin

9. Cà phê phin Buôn Ma Thuột

Đất đỏ bazan quanh thành phố trồng chủ yếu cà phê vối, loại hạt cho vị đậm và đắng rõ. Người Buôn Ma Thuột uống cà phê phin đen hoặc sữa đá từ sáng sớm, nhiều người ăn kèm ổ bánh mì hay đĩa bánh ướt. Ngồi quán vỉa hè nhìn phin nhỏ giọt cũng là một phần của chuyến đi. Nếu muốn mua cà phê làm quà, xem nhóm đặc sản trong bài Đắk Lắk ăn gì.

Giá tham khảo: 15.000–35.000đ/ly.

Buôn Ma Thuột ăn gì cho đúng điệu: mẹo nhỏ

• Bún đỏ chủ yếu bán từ chiều tới tối; còn bánh canh cá dằm, bún riêu là món ăn sáng, nên đi sớm.
• Kết hợp ghé Bảo tàng Thế giới Cà phê hay buôn Ako Dhong với một ly cà phê phin trong thành phố.
• Thích gà nướng, cơm lam, rượu cần thì dành nửa ngày đi Buôn Đôn, xem gợi ý ở bài Đắk Lắk ăn gì. Sang phố núi Pleiku thì đừng bỏ qua phở khô, xem bài Gia Lai ăn gì.
• Tìm quán gần chỗ ở với Quán gần đây, hoặc tự nấu bún, bánh canh tại nhà theo công thức món miền Trung.

Mong là danh sách trên giúp bạn trả lời nhanh câu hỏi “Buôn Ma Thuột ăn gì”. Phố núi không nhiều món cầu kỳ, nhưng món nào cũng đậm đà và rẻ. Bạn có quán quen ở Buôn Ma Thuột muốn giới thiệu? Viết bài chia sẻ với AnGi nhé.